Már többször váltottunk szót a háztáji bortermelés örömeiről, és arról a meg-megújuló sikerélményről, amelyet egy pohárka saját termésű üdítő bor elfogyasztása jelent a család vagy a barátok társaságában.

Jártomban-keltemben azt tapasztalom, hogy mind többen érdeklődnek a borkezelés fortélyai iránt, aminek az okát abban látom, hogy a kertészkedő emberek felismerték a mértékkel fogyasztott bor táplálkozási értékeit.

A festőbodza (fekete bodza, Sambucus nigra) terjedelmes, levegős bokrot vagy törzses fácskát nevelő cserje, amely nálunk szinte mindenütt megél, de legkedvesebb számára a lombos erdők cserjeszintje, a szántóföldek „forgója", az utak melléke, az árokpartok és a kerítések töve.

Egyre több bodzaültetvényt is telepítenek: ezeknek a gyümölcsét itthon dolgozzák fel vagy exportra értékesítik. Szívesen látott növény a kertekben is.

A régi hagyományait még mindig vigyázva őrző falvakban, a lakóházak előkertjében feltétlenül díszlik néhány rozmaring- és bazsalikombokor.

Ezeknek egy-egy hajtása nélkülözhetetlen tartozéka volt az ünnepi istentiszteletnek. Merthogy az volt az elfogadott szabály, hogy a leányok és a legények ünneplőén kicsinosítva magukat indultak a templomba: a leányok az imakönyv és a fehér keszkenő mellett egy szál bazsalikomot tartottak a kezükben, a legények meg egy szál rozmaringot tűztek a kalapjuk mellé: ettől lett illatos az Isten háza és ezért hívták ezt a ceremóniát szagos misének.

Ha valaki megkérdezi, akkor sosem rejtem véka alá azt a véleményemet, hogy a veteményes kertek legfontosabb és leghasznosabb terményének a paradicsomot tartom.

Amint az időjárás lehetővé teszi, hogy elkezdjük a paradicsom palántázását, ezért ma erről szeretnék beszélni. Mindenek előtt: milyen a jó, kiültetésre alkalmas palánta?

Fejlett és egészséges! Ne legyen megnyúlt, legyen a szára vastag, erős, a levelei sötétzöldek, a gyökere elágazó, terebélyes.

Erre a kérdésre nehéz egyértelmű választ adni, mert a hangyák kárt is okoznak és hasznot is hajtanak a kertben

A hangyák nagyjából hasonló szerepet töltenek be a kertben, mint a szántóföldeken a varjak, amelyek sok rovart pusztítanak el, de kárt is okoznak az elfekvő és a csírázó búzaszemek kiszedésével.

A hangyák a gyümölcsfákon, a zöldségféléken, a díszbokrokon és a rózsatöveken akkor jelennek meg, ha azokon levéltetvek is vannak.

A főzésre használt zöldségek és gyümölcsök nem ehető részei (borsó- és babhéj, káposztalevél, burgonyahéj, dinnyehéj stb.) a komposztot gazdagíthatják.

Az ételmaradékok különösena húsfélék és a használt zsiradék bűzös, kellemetlen bomlási termékeket eredményez, ezért ezeket ne keverje a komposztba.

A kávézacc, a kifőzött tea, az összetört tojáshéj javítja a komposzt minőségét.

A fatüzelésű kályhák, kandallók hamuja értékes, magas káliumtartalmú anyag, a szénsalak azonban nem komposztálható.