A szurokfű nagyon finom az olaszos ételek készítésénél. Több fajta neve van ,így még
vadmajorannának is hívják.

Nagyon szépen köszönöm ezt a hasznos leírást! Gratulálok:

Meghűlés elleni izzasztó teakeverék... 1-1 csomag szurokfű,bodzavirág,hársvirág,

kamillavirág,majoránna keverékéből 2 evőkanálnyit adunk fél liter vízhez.1-2 perces

forralással főzetet készítünk,melyből napjában többször melegen iszogatunk.

Nagyon hatásos!!!!Romváry Vilmos Fűszerek Könyve 1979

A tárkony is megtermelhető



-----A tárkonyt a legjobb tőosztással szaporítani,vagy ha még nincs a kertben,konténeres
tövet vásároljunk.

Vízigényes, s -------csakúgy,mint a majoránna és a legtöbb fűszernövény----a napos,

védett helyett kedveli.

Vágni a virágzás előtt kell. A hajtásokat száraz,szellős helyen,de árnyékban
szárítsuk,mert a napon sokat veszít az aromájából..

Elsősorban a savanyú ételek finom ízesítője.

A tárkony igen erős aromájú,egyedi fűszer,ezért csak keveset tegyünk belőle az ételekbe.

Salátaecetet is érdemes készíteni a szárított drogból, 5dk-nyi tárkonyfüvet
tegyünk szélesszájú befőttesüvegbe,és annyi ecetet öntsünk rá,hogy éppen ellepje.

Az üveget fedjük le és 7-8 napon át hagyjuk állni. Majd szűrjük le, és töltsük jól záródó
üvegbe.



Ezt a fűszeres ecetet is használhatjuk a tárkonyos babsalátához. Ez pedig úgy készül,hogy 30 dkg Juliska babot,vagy lóbabot sós vízben megfőzünk,lehűtjük,majd két csomag újhagymát,esetleg két szép fej lila hagymát vékony szeletekre vágunk,zöldpetrezselymet
és egy kevés cukor és 1/2 dl tárkonyecet, víz felhasználásával levet készítünk,s beletesszük a hagymát a babot, petrezselymet és a zellert.2-3 óráig állni hagyjuk,lehűtve
fogyasztjuk.

Fokhagymás vaddisznósülttel tálaljuk. (A legtöbb vadsülthöz jól illik.).


Tamás enikő


KERTBARÁT MAGAZIN 1981.

Köszönöm a cikket. Nagyon hasznos dolgokat tudtam meg, amit ki is fogok próbálni.