Fenyőméz

Gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz a primer vegyületek mellett alkaloidokat, aldehideket, felandrent, limonent, gyantaanyagokat. Légúti és húgyúti gyulladások gyógyítására alkalmas, mert fertőtlenítő és vizelethajtó tulajdonsággal bír. Enyhén nyugtató hatású. Fertőtlenítő, vizelethajtó, csonterősítő hatású, vérszegénység esetén kitűnő gyógyhatású készítmény.

FENYŐMÉZ ( eredeti! )

A fenyőméz az *édesharmatméz egyik fajtája, amelyeket nem virágról, hanem fenyőfák zsenge rügyeinek édes nedvéből és a leveleken található édes harmatból gyűjtenek össze a méhek.

A fenyőméz sötét színű, különösen kellemes illatú és ízű méz.
Valamennyi méz közül a legnagyobb ásványianyag-tartalommal rendelkezik.
Érdekesség, hogy a jegenyefenyő-erdőkben gyűjtött méznek dióra emlékeztető az íze.

A fenyőméz fertőtlenítő, vizelethajtó, csonterősítő hatású, vérszegénység esetén kiváló.

Az *édesharmatméz leveleken, hajtásokon található édes nedvekből származó méz. Színe a világos zöldesbarnától a csaknem feketéig terjedhet.

FENYŐSZIRUP

A leszedett zsenge hajtásokat egy teljesen tiszta befőttesüvegbe rétegenként lecukrozzuk és szorosan letömködjük, préseljük, hogy a fenyőhajtás és a cukor minél szorosabban érintkezzék.

Legfelülre cukor jön. Lefedjük egy tiszta vászondarabbal, gumigyűrűvel rögzítve, és hagyjuk érlelődni 4 - 5 napig.

Nem kell a napra tenni, de sötétbe sem!

A cukor hatására a hajtások levet engednek, az alsó rétegek mind jobban összeesnek és kifakulnak.
Ekkor felülről megnyomogatjuk, hogy a felső rétegek is kiengedjék a levet.
Mikor a cukor már mind elolvadt, leöntjük a levet. A kapott lébe literenként egy mokkáskanálnyi feloldott konzerválóport (Na-benzoikum) hozzákeverünk, és sűrű szűrőn, vagy tiszta gézen keresztül szintén nagyon tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és kész.

Dunsztolni nem kell. A leszűrt hajtásokat ne dobjuk el, mert ebből is finom, üdítőnek való szörpöt készíthetünk, felhasználva a hajtásokon maradt cukrot is.

FENYŐSZÖRP

A fenyőszirup szűrése után készítjük az alábbi recept szerint:

Egy lábasba tesszük a megmaradt hajtásokat és annyi tiszta vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.

Feltesszük főni, és lassú tűzön forraljuk 15-20 percig.
Hagyjuk hűlni egy keveset. Ezután leszűrjük, és minden liter lére 80dkg. cukrot, konzerválóport, mint fenn és egy csapott teáskanál citromsót teszünk.
Oldódásig kevergetjük (nem fontos egyfolytában, maradhat egyik napról a másikra is).

Végül még egyszer felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Válasz

A fenyő mézről annyit tudok,hogy tavasszal a fenyők friss hajtásait - kb 10 cm-es darabokat
leszednek, és nagy befőttesüvegben egy sor cukor, egy sor hajtás.
Azt már nem tudom,hogy mennyi ideig kell igy tárolni, mert akkor készítettem, mikor a gyermekem pici volt, sokat köhögött, és ezt ajánlották neki. Most már felnőtt, 2 gyermekes családapa. Talán valaki tudja a folytatást....

Előzmény

Válasz

A fenyő mézről mit lehet tudni?

Válasz

József, köszönjük a kiegészítőt. Talán méhész vagy?
Én ma vettem egy ismerős méhésztől hársmézet.
Kornélia, nekem egy szakember mondta hogy a "kaparós" (torkot kaparó mézek)
sokszor hatásosabbak mind az akácméz.
De mindenki maga izlése szerint választ.

Előzmény

Válasz

Erika, köszi az információt! Én az akácméz mellett teszem le a voksomat.

Válasz

A minőségi mézekben egyebek mellett van egy illóolaj frakció,ez egyik magyarázata a gyógyhatásnak.
A két fő egyszerű cukor összetevő a gyümölcs- és a szőlőcukor.
Ha a kettő arányában a gyümölcscukor az uralkodó(az arány 1-en jóval felüli,folyékony a méz és nehezen ikrásodik,ha a szőlőcukor van többletben a méz rohamosan kikristályosodik. Minősége ettől még minden tekintetben kitűnő.
A vásárló a méhészt vádolja,hogy ez a méz hamisitvány.A termelő kénytelen a mézet felmelegiteni,igy újból cseppfolyósodik, de a mézben parányi mennyiségben levő,de fontos, finom összetevők sérülnek.
A fogyasztónak válik hasznára,ha megbizik a méhészben ,a mézet közvetlenül a termelőtől természetes állapotában veszi meg és fogyasztja.
Dán József

Válasz

Jól teszed Marika, bárcsak többen is ennének a sok "mű" édesítők helyett!!

Válasz

Én minden nap eszem havasi mézet.A reggeli kakaóm mellé egy pár kanálkával mindig elfogyasztok.A férjem sokszor már unja,de én még nem.

Válasz